gastronomiayucateca

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relleno negro

martes, 9 de octubre de 2012

Chayi’ waaj (brazo de reina).

      Ingredientes:

·         Hojas de chaya.
·         Sal  al gusto
·         Aceite
·         Hojas de plátano.
·         Masa.



Se bajan las hojas de chaya, se lavan muy bien, se pican en pequeños cuadritos y se revuelven en masa con sal y aceite. Luego se tortean sobres las hojas de plátano haciendo unas pequeñas tortillas cuadradas, posteriormente con esas mismas hojas se envuelven con ellas. Después se pone a vapor para que su cocción sea rápida. Después de terminar la cocción se saca las chayi´ waaj (brazo de reina) en un plato, se acompaña con salsa de tomate encima, cubitos de huevo sancochado, y ya está listo para comer, buen provecho.

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